Главная / Продукты / Чай, какао, кофе / Кофе для фильтра в зернах "Руанда Каменюй", 250 г, Tasty Coffee
new
КОФЕ ЗЕРНОВОЙ
Кофе для фильтра в зернах "Руанда Каменюй", 250 г, Tasty Coffee
Сочный кофе с нотами красного яблока, вишни и карамели. Идеален для фильтра и заваривания в кружке.
Степень обжарки: фильтр
Способ обработки: мытый
Высота произрастания: 1800–2000 м
Кислотность 8/10
Плотность 4/10
Бренд: Tasty Coffee
Страна: Россия
Вес, гр:
879 ₽
- Особенности
- Рекомендации по применению
- отзывы
Особенности
Лот, в котором хорошо читается профиль вкуса, характерный для региона и классической мытой обработки.
Этот кофе обработали на станции Мухура, которой управляет кооператив Гасанж в регионе Акагера на востоке Руанды. Кооператив работает более чем с тысячью мелких фермеров в этом районе. Компанией управляет Валентин Каменюй, который уже двадцать лет работает над улучшением качества кофе.
30 лет назад кофе, выращенный в Руанде, как правило, имел среднее качество. Но сейчас Руанда — одна из лучших стран Африки для производства спешелти кофе. Здесь есть всё для идеального результата — терруар, развивающаяся инфраструктура и компетенции кофейных кооперативов.
Спелый кофе на станции тщательно сортируют — сначала вручную, а затем с помощью погружения в воду. Неспелые и дефектные ягоды всплывают, и их удаляют. Затем ягоды депульпируют и погружают на 36 часов в ферментационные танки заполненные водой, а после — промывают от остатков мякоти и сушат на солнце на африканских кроватях в течение 3 недель. Во время сушки кофе ещё раз сортируют вручную, чтобы удалить дефекты, а также регулярно переворачивают, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Этот кофе обработали на станции Мухура, которой управляет кооператив Гасанж в регионе Акагера на востоке Руанды. Кооператив работает более чем с тысячью мелких фермеров в этом районе. Компанией управляет Валентин Каменюй, который уже двадцать лет работает над улучшением качества кофе.
30 лет назад кофе, выращенный в Руанде, как правило, имел среднее качество. Но сейчас Руанда — одна из лучших стран Африки для производства спешелти кофе. Здесь есть всё для идеального результата — терруар, развивающаяся инфраструктура и компетенции кофейных кооперативов.
Спелый кофе на станции тщательно сортируют — сначала вручную, а затем с помощью погружения в воду. Неспелые и дефектные ягоды всплывают, и их удаляют. Затем ягоды депульпируют и погружают на 36 часов в ферментационные танки заполненные водой, а после — промывают от остатков мякоти и сушат на солнце на африканских кроватях в течение 3 недель. Во время сушки кофе ещё раз сортируют вручную, чтобы удалить дефекты, а также регулярно переворачивают, чтобы обеспечить равномерную сушку.
Рекомендации по применению
Кофе в чашке
Шаг 0. Измельчите кофе (На чистоту и сбалансированность вкуса кофе влияет помол. Выбирайте жерновую кофемолку, она мелет кофе более равномерно, чем ножевая. При равномерном помоле частицы кофе завариваются одновременно.)
Шаг 1. Залейте в чайник бутилированную воду, вскипятите и подождите две минуты.
Шаг 2. Засыпьте кофе в чашку. (Рекомендуемые пропорции заваривания — 60 грамм кофе на литр воды. В стандартной чашке около 200 миллилитров. На такой объем вам понадобится около двенадцати грамм кофе — это примерно 4 чайных ложки.)
Шаг 3. Залейте кофе водой так, чтобы все активно перемешалось. Не прерывайте струю воды, чтобы температура в чашке оставалась постоянной.
Шаг 4. Оставьте кофе завариваться на 4 минуты. Накрывать чашку не нужно.
Шаг 5. Хорошо перемешайте обычной чайной ложкой, чтобы частицы кофе с поверхности осели на дно.
Шаг 6. Подождите до 8–10 минут, пока кофе немного остынет. После этого начинайте пить.
Шаг 0. Измельчите кофе (На чистоту и сбалансированность вкуса кофе влияет помол. Выбирайте жерновую кофемолку, она мелет кофе более равномерно, чем ножевая. При равномерном помоле частицы кофе завариваются одновременно.)
Шаг 1. Залейте в чайник бутилированную воду, вскипятите и подождите две минуты.
Шаг 2. Засыпьте кофе в чашку. (Рекомендуемые пропорции заваривания — 60 грамм кофе на литр воды. В стандартной чашке около 200 миллилитров. На такой объем вам понадобится около двенадцати грамм кофе — это примерно 4 чайных ложки.)
Шаг 3. Залейте кофе водой так, чтобы все активно перемешалось. Не прерывайте струю воды, чтобы температура в чашке оставалась постоянной.
Шаг 4. Оставьте кофе завариваться на 4 минуты. Накрывать чашку не нужно.
Шаг 5. Хорошо перемешайте обычной чайной ложкой, чтобы частицы кофе с поверхности осели на дно.
Шаг 6. Подождите до 8–10 минут, пока кофе немного остынет. После этого начинайте пить.
Отзывы
На данный товар еще нет отзывов.
